Merci beaucoup à tous pour vos réponses ! (rapides, en plus)
Je passerai indéniablement par Canaan, Phantom et Ride back pour ce qui est de l'environnement moderne.
J'ai vu des extraits de Sword of the Stranger exposés à la Fnac, et je dois dire que ça m'a bien plu, alors j'irai voir ça aussi. Seirei no Moribito m'a l'air vraiment sympa, aussi.
Pour ce qui est de Soul Eater, j'avais commencé le manga, puis l'avais rejeté car il me semblait trop enfantin, mais vu l'engouement autour de la série, je regarderai sûrement l'anime un jour ou l'autre. Je lis en ce moment même le manga de Fairy Tail, mais je ne l'apprécie pas assez pour tout recommencer en anime :p. Concernant notre ami Kenichi, je me suis jamais vraiment penché dessus, mais le chara-design m'a fait fuir à 500m avant même d'avoir commencé =X (un peu comme le manga AIKI).