Je vois quelques animes à te proposer...
Loveless
Cet anime est quelque peu particulier, puisque la romance n'en est pas vraiment une, et que qui plus est, la série tourne autour de deux personnages masculins.
Néanmoins, elle est suffisamment accessible pour qu'un adolescent à partir de 12-13 ans puisse regarder.
Tu as ici: l'évolution du héros (une des plus belles de toute la japanimation), une musique de maître, une "romance" (très entre guillemets) et la maturité.
Code Geass
Dans cet anime, plus normal sans doute, tu trouveras les scènes grandioses, une excellente OST, de la maturité, et des romances, quoiqu'un peu en pointillés parfois, et avec bien sûr une formidable évolution du héros.
Shigofumi
Une certaine maturité pour un shonen, une belle évolution des personnages dans l'ensemble, des romances, par contre, je ne suis pas sûr pour la musique ou pour les scènes. Ça fait longtemps que je l'ai vu...
J'espère t'avoir suggéré quelques pistes intéressantes. N'hésite pas à préciser ta demande, c'est encore un peu large, notamment au niveau des thèmes...